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枸杞，又称枸杞子，既可作为坚果食用、饮用，又是—味中药，性平，味甘，无毒。

枸杞的嫩茎梢及嫩叶称为枸杞头，既是一种蔬菜，也是一种营养丰富的食品。枸杞头在有的地方又叫枸杞叶、枸杞苗，《本草图经》称其为“甜菜”。

现代医学研究证实，枸杞子内含有14种氨基酸及甜菜碱，胡萝卜素，烟酸，维生素B1、C，有机锗，酸浆果红素和亚油酸等。

不仅有降低血压的作用，而且有降低血脂和血糖的功效，能防止动脉粥样硬化，保护肝脏，抑制脂肪肝，促进肝细胞再生。还能提高机体免疫功能，抗恶性肿瘤。

枸杞子对视力也有较好的保护作用，对因肝肾不足所引起的视力下降，见风流泪，眼花目暗，眼干涩，夜盲，玻璃体混浊及白内障等，都有相当的食疗效果。

由于枸杞子有提高机体免疫力的作用，并能降低血压、血脂和血糖。

所以人到中年以后，特别是开始患有头晕头痛、血虚贫血、心血不足、神经衰弱、糖尿病、慢性肝炎、高血压病、夜尿增多、体虚早衰和各种眼病的人，常用枸杞作为药膳，一来可以延缓衰老，二来可以缓解各类疾病上身。

中医认为枸杞子、枸杞头和枸杞根均有补益气，坚筋骨，止消渴。暖身体，益精血，滋肝肾，强体魄和抗衰老的作用。脾虚泻泄之人忌食枸杞。

枸杞头中的叶子绿素能帮助肝脏解毒，同时具有枸杞子的大部分功效。

枸杞树、枸杞根的皮，中医中药称为地骨皮，有清虚热和凉血之功。主治虚劳发热、盗汗和咯血症等。

枸杞的服食方法有多种多样，古人正月采根，三月采基，五月采叶，七月采花，九月采子，十一月还能采根，分别在采后一月后服食。

1、用枸杞子与米煮粥，可治劳损；

2、以枸杞子、五味子代茶，能止渴消热，去烦；

3、将枸杞叶煎汤洗澡，令皮肤光泽，清病不生。

4、用枸杞叶煮糖水饮，能补虚开胃；

5、用枸杞子泡酒饮后能益色养肝肾；

6、用枸杞子炖兔肉吃，能治疗糖尿病；

7、用枸杞子与黑木耳、金针菜调成咸羹，能养血滋阴、健脑解忧。