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提起东南亚的必吃菜，肯定少不了经典的肉骨茶。有些人或许以为，有了一个茶字，就是一种茶饮。其实，肉骨茶中根本就没有一丁点儿茶叶的成份，而是以猪肉、猪骨、猪杂等配以香料熬制的汤汁，不仅汤头浓郁，醇香不油腻，还有一定的保健养生功效。

这种以猪肉、猪骨为主煲煮的汤底，风味享誉海内外，是华人在南洋地区发明的一道菜品，带有浓厚的中华饮食文化。一般来说，可分为马来西亚的福建派和新加坡的潮州派。新加坡著名的养生美食肉骨茶，名虽为茶，实为混合中药，其中不乏党参、当归、桂皮、牛七、熟地、川芎、枸杞、玉竹、甘草、八角、茴香等等，说透了，其实就是猪肉药材汤。

今天就用从新加坡带来的这种香料包，加上猪扇骨、浮皮、玉米和胡萝卜烹制成一道香浓汤汁的肉骨茶一一

这一桩肉骨茶中，猪骨含有丰富的蛋白质、磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白、脂肪，以及维生素和微量元素；浮皮是猪皮经过砂爆或者油炸而成的一种膨化食品，营养成分中，百分之九十以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白；香料包中含有一定量的芳香油及可溶性氮，能令人们胃口大开，增进食欲。从中医食疗的角度来讲，肉骨茶具有温和中胃、健脾活血、散寒祛湿的功效和作用。

做法：首先，把浮皮充分浸泡，切成块，将猪扇骨焯水，把玉米洗净，横切成块，把胡萝卜洗净，刨皮，切成滚刀块；接着，将浮皮、猪扇骨、玉米、胡萝卜和香料包一起放入电压力锅中焖煮40分钟，挑出香料包，用鸡精调味，即可起锅食用。此时，美味的汤水呈现出诱人的棕色，十分吊人胃口，还有那清香入味的猪肉，软而滑嫩的浮皮，以及吸收了药材精华的玉米和胡萝卜，令人吃了回味无穷。