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水试法鉴别中药材，主要是根据中药材经过水浸泡后产生各种特殊的变化，如颜色改变、产生泡沫、粘性、滑腻、膨胀及其它现象等等，用以确定中药材的真伪优劣。我们来看一看：
红花红花(菊科植物红花的干燥花)：用水浸泡，停3min许，水变成金黄色，花不褪色，无沉淀物。
西红花西红花(鸢尾科植物番红花的干燥柱头)：取本品浸于水中，可见橙黄色成直线下降，并逐渐扩散，水被染成黄色，无沉淀。柱头膨胀呈长喇叭状，有短缝；在短时间内，用针拨之不破碎。
西红花
素皮取本品，加热水浸泡，浸出液在日光下可见碧蓝色荧光（因其含有荧光物质七叶树甙和七叶树素）
香加皮水或乙醇浸出液，在紫外光下显紫色荧光，加稀盐酸荧光不变(与含杠柳总苷有关)，加氢氧化钠溶液，产生黄绿色荧光(4-甲氧基水杨酸反应)。而五加皮无此反应。
苏木投入热水中，水被染成鲜艳的桃红色或橘红色，加酸(或醋)液体变为黄色，加碱(或石灰水)液体变成深红色。
姜黄用热水或乙醇浸泡，呈鲜艳的橙黄色透明液体，加碱(或苏打水)液体变桃红色。
熊胆其粉末投入清水杯中，可逐渐溶解而盘旋，有黄线下沉且不扩散，静置24h全部溶解出来的黄色色素仅布于杯底。
小通草水泡后手摸有粘滑感；干品嚼之亦有粘滑感。
天仙子水浸时无粘性。
葶苈子、车前子加水浸泡后，种子粘滑且体积膨大。葶苈子浸水后，粘滑性较强；车前子浸水后粘液较少。
胖大海热水浸泡后，体积膨大至原来的8~10倍且呈絮状团（或海绵状）。
天竹黄吸水性强，入水中产生大量气泡，并发出响声，不溶于水，逐渐变为淡绿色或天蓝色。天然竹黄沾到唾液后产生极强的吸舌力。
乳香加水研磨后成白色乳状液，静置不分层为真品。
没药与水研磨形成黄棕色乳状液者为真品。
青黛取0.5g加水10ml，振摇后放置片刻，水层不得显深蓝色，以此检查是否含有水溶性色素。
儿茶其水浸出液用火柴杆沾之，使轻微着色，待火柴杆干后，再浸入浓盐酸中，立即取出，于火焰附近加热后，杆上发生深红色，以此检查儿茶素。
芦荟芦荟入水中，水呈黄绿色。芦荟的1∶水溶液2ml，加等量饱和溴水，即有四溴芦荟混合甙的黄色沉淀生成。
牛黄取少许加清水调和，涂于指甲上，能将指甲染成黄色并经久不褪，俗称“挂甲”，且指甲盖下有清凉感为真品；入口则芳香清凉，味先苦而后微甜，嚼之不粘牙，可慢慢溶化。
牛黄
石膏取粉末2g，于℃烘20分钟，加水1.5ml搅拌，放置5分钟，呈粘稠固体。因石膏加热失去一部分结晶水而成熟石膏，与水相遇，复变为生石膏而具有粘性。别的矿石则无此特性。
银柴胡正品水浸液经振摇无泡沫反应
板蓝根板蓝根根为十字花科植物菘蓝或爵床科植物马蓝的根。二者的鉴别点在于，菘蓝根的水煎液可显蓝色荧光；马蓝根的水煎液则无蓝色荧光反应。
远志取粉末0.5g，加热水10ml，用强力振摇1分钟，即生成持续性泡沫，并在10分钟内不消失，以此检查皂甙。
白芷取粉末0.5g，加水3ml，振摇后滤过，取滤液2滴，点于滤纸上，置紫外灯光下观察，显蓝色荧光。
柴胡取粉末0.25g放入试管内，加蒸馏水5ml，冷浸20分钟后，滤过，取滤液强力振摇5分钟，有持久性泡沫产生，以此检查皂甙。
重楼取细粉0.5克入水中，浸泡10分钟后，剧烈摇晃，发生持久性泡沫。因含甾体皂苷，其水浸液振摇后产生很多泡沫并且经久不散；而拳参含没食子酸而无皂苷之泡沫反应。
重楼
天麻隔水蒸后有臊臭味(马尿味)者为真品，且野生者较家种品味浓。另取天麻粉末1g，加水10ml，浸渍4小时随时振摇，滤过，滤液加碘试液2～4滴，呈紫红色或酒红色反应。
阿胶取阿胶放沸水中溶解，溶液呈棕红色，较澄明，下层无沉淀，清而不浊。
山药、茯苓、三七、贝母、虫草、鹿茸此类药材用粮食粉末伪造者较多，用热水浸泡15min左右，粮食伪制者会溶化，正品不溶化。
蟾酥在蟾酥表面滴加1~2滴温水，即呈乳白色隆起状为纯正品。（另一种说法：取少许投入水中6分钟～8分钟，膨胀，出现乳白色浆汁凸起，象棉花团样浮于水面，酥渣溶解后沉于杯底者为正品，否则是伪品）
蟾酥
哈蟆油温水浸泡呈絮状，体积可膨胀10~15倍。
沉香质地坚实、富油性，香气浓烈而持久，能在水中下沉者为佳品。
沉香
血竭细粉呈血红色，与水共振摇时，不溶解而浮于水面，水不染色，加热煮沸，软化而粘结成块者为正品，无此特征者为劣者或伪劣品。
血竭
牵牛子水浸后种皮自腹面棱线处龟裂，并有明显粘性。
菟丝子取样品用开水浸泡后，菟丝子表面有粘性，加热煮至种皮破裂时漏出黄色卷旋状的胚，形如吐丝。
菟丝子
常山水浸液显天蓝色荧光，在碱性溶液中加强。
楮实子取样品（或粗粉少许）入水中，水即变成红色。
地骨皮水浸液或碱性溶液在紫外光下均显污绿色荧光。
玄参样品浸入水中，水应成黑色或墨黑色。
地榆取样品入水中，水呈淡黄棕色。
旱莲草取样品入水中，搓其茎叶，应墨绿色。
巴戟天取巴戟肉少许，用开水泡后，水液显淡紫兰色为正品。
鸡血藤样品投入热水中，有似鸡血样的一条红线散开为正品。
鸡血藤
杏仁取样品加水共研磨，有苯甲醛的香气。
阿魏加水研磨则成白色或浅黄色乳状液，有强烈持久的蒜样臭气。
黄芥子研碎后加入浸湿，可闻特异强烈的臭气。
燕窝用水浸泡，呈银白色的晶亮透明体，柔软而膨大，以手轻压有弹性感，两手扯拉可伸缩而不断为正品。
黄芪用水浸泡本品无粘液，有豆腥气味为真品。
穿山甲真品水煮5分钟基本无变化。
穿山甲珠：在热水浸泡10分钟，水色无变化，味淡。
丁香取样品入水中萼管垂直下沉，质优。斜面下沉质次。如果已提油的公丁香则浮于水面，不下沉。可区别去油丁香。
川楝子遇水显粘性感。
通草水浸后手摸有粘滑感。
黄芩浸入水中，原为黄色变为绿色。放入冷水中稍振摇，水色无明显变化，
海金沙取海金沙撒于水中则浮于水面不下沉，水不变色，加热后才逐渐下沉为质优。
海金沙
鹿茸之血茸片正品血茸片骨质呈淡褐色，有裂隙，用开水浸泡不溶化，入水不变色。
麝香取粉末少许置热水中，不立即溶化且水微黄，澄清，溶液气味芳香浓郁，水面无油珠者为正品。正品另一特点：置手掌中加水湿润，用手搓之成团，再用手指轻揉即散，不沾手、染手、顶甲或结块者为正品，否则为伪品。
麝香仁取样品少许，用开水冲后或煮沸后倒入烧杯中，搅拌、静置。正品微溶于水，大部分沉淀，水溶液呈淡黄色，香气浓而持久，无纤维、淀粉、砂粒及动物内脏等异物，水面不得浮有油珠。
麝香
蒲黄放于水中漂浮于水面，水不染色。若水显混浊有变色，水面部分沉入水底或在漂浮物中可见纤维状物则为掺伪品。
冰片放入水中漂浮水面，若大部分沉没则质偏重偏硬，质量较劣。若溶于水，则为伪品。
檀香取样品入杯中，加入适量的水煮沸数分钟，蒸气芳香。水澄清透明无色，久置后水液微浑浊，震摇后泡沫随既消失。
生地、熟地放入冷水中稍淘洗，水色无明显变化，若水呈稠厚的乌色，水变浑浊，则为掺伪品。
降香质硬而重，入水下沉者佳。
松花粉入水不沉。
浮石取样品入水中，浮而不沉，反之则伪。
猪苓入水不沉。
没食子、亚麻仁以入水下沉者为质优。
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