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（燕赵食安行王霞）槐米广义是为豆科植物槐的干燥花蕾及花。槐米主产于河南、山东、山西、陕西、安徽、河北、江苏、贵州等地，近年来宁夏、甘肃等地也已有规模，越南也有大面积的栽种。槐米是科植物槐干燥的花蕾，外表是黄褐色或者是黄绿色，稍显皱缩钟状先端具5齿裂，上部为未开放的花冠，大小不一，外面均疏生白色短柔毛。质松脆，气弱味微苦。花弯色绿且厚、花蕾壮、无枝梗者为佳。
化学成分
槐米主要含黄酮、皂苷、甾醇等成分。槐米和槐花所含化学成分基本相同，除芦丁外还含有其它多种化学成分。、Ⅱ、Ⅲ等。槐米中鉴定出的醇类主要包括:白桦脂醇，槐花二醇及甾醇槐花米乙素、槐花米丙素
药理作用
槐米的主要成分芦丁是一种天然抗氧化剂，具有降低毛细血管通透性、抗氧化、抗炎、抗病毒及抑制醛糖还原酶的作用。而槐米的另一主要成分槲皮素能络合或捕获自由基防止机体脂质过氧化反应，有效对抗自由基，抑制白血病、前列腺癌、大肠癌、肝癌、乳腺癌、脑胶质瘤等肿瘤细胞的生长与增殖，充分发挥槲皮素的防癌、抗癌作用。
1、抗炎作用
庄雨龙研究槐米对单纯性下尿路感染的影响，观察槐米和西药联合与单纯应用西药在改善感染相关症状方面的影响，结果使用槐米联合西药的试验组明显优于单纯使用西药组，为单纯性下尿路感染的治疗提供新的思路。王瑞烈等运用中西医结合方法治疗肝炎，以槐花、大黄及莨菪碱类药物治疗肝炎，实验研究效果显著。白云静等通过对患有银屑病关节炎患者的临床疗效和安全性观察，发现中药地榆槐花汤联合西药可治疗银屑病关节炎，改善炎症指标，有效治疗牛皮癣。改善关节处炎症反应有很好的效果，不良反应较小，值得进一步研究。黄敬群等研究大鼠急性痛风模型，槲皮素能够显著抑制模型大鼠的肿胀程度，降低炎症反应，减少炎症因子水平;还可提高血中SOD、GSH-PX等指标含量，减少体内氧化程度，从而证实槲皮素有很强的抗炎作用。
2、抗氧化作用
李春香研究了槲皮素干预过氧化氢对小鼠氧化损伤的作用，研究药物的氧化应激作用，探讨了槲皮素对细胞损伤的保护作用。研究认为槲皮素可升高H2O2诱导下细胞增殖，可提高抗氧化酶SOD含量，槲皮素具有一定抗氧化作用。
3、抗肿瘤作用
陈宇杰等通过动物实验对槐米提取物对S荷瘤小鼠的抑瘤作用及机制进行探讨，结果发现:槐米抑瘤机制可能与其增加血清中SOD含量、上调机体免疫调节网络中心环节IL-2水平，下调MDA和TNF-α水平以及抑制新生血管生成有关。金念祖等以槲皮素及槐米提取物灌胃移植了Lewis肺癌的ICR小鼠，观察其抑瘤作用，结果发现槲皮素及槐米提取物显著抑制了黑色素瘤Cloud－manS91的细胞增殖，具有诱导肿瘤细胞凋亡作用。金氏等后续研究进一步证实，槐米提取物可能通过下调肿瘤的增殖细胞核抗原PCNA的表达水平，进而减低肿瘤细胞的增殖活性来实现其抑瘤作用。
4、抗菌、抗病毒作用
陈屹等研究槐米精油(主要成分为十六酸)的抑菌作用，发现其对金葡菌抑菌作用最强，对另外三种细菌埃希氏大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒沙门氏菌也有抑制作用。王亚男等研究认为芦丁、槲皮素都有很好的抑菌活性，其中槲皮素对多种细菌都有较强等抑制作用。张高红等进行槐花提取物体外抗HIV-1活性的研究认为槐米提取物可抑制多种细胞内的不同病毒株的复制，表现出较好的体外抗HIV-1实验株作用。
5、作用于中枢神经系统的功效
镇痛作用
宋必卫等经过长达10年的对槐米中槲皮素系列试验研究发现:槲皮素-3-半乳糖苷与芦丁均有显著的中枢镇痛作用，并得出结论芦丁的中枢镇痛作用机制可能与钙拮抗有关。
抗抑郁作用
李云峰等提取到“槲皮素-3-芹菜糖基芦丁糖苷”一种全新的黄酮苷类化合物，并从细胞水平初步探讨了其抗抑郁的作用机理:该化合物可以在抗抑郁剂经典评价模型的强迫游泳中，提高实验动物的情绪，增强实验动物的动机行为，表现出了与去甲丙咪嗪及氟西汀一致的经典抗抑郁剂性质。聂忠富采用经典焦虑模型，小鼠跳台实验和明暗箱实验，来观察槐米中槲皮素对小鼠的保护作用，发现槐米的抗焦虑活性可能与增加脑内的γ氨基丁酸和谷氨酸含量有关。
功能主治
凉血止血，清肝泻火。用于便血，痨血，血痢，崩漏，吐血，衄血，肝热目赤，头痛眩晕
食用方法
炒槐米、泡茶筛选、消毒、晒干、翻炒，这是炒好槐米的四大步骤，挑选优质的槐米去掉杂质、然后利用高温消毒的手段在锅里煮上20分钟消毒杀菌，捞出煮好的槐米彻底晾干之后随后就要炒好了，这个过程一定要注意好火候，翻炒之后进行放置，冷却一个小时就可以了，随后放进密罐收藏，泡茶时取适量放入杯中即可。
槐米粥
槐米30克，地骨皮和生地各30克，大米50克，把槐米和中药放在一起煎制，煎，出药汁以后重新入锅。加入淘洗干净的大米一起煮制成粥就可以取出食用。槐米平时还可以和生地以及地骨皮等中药材搭配在一起煮粥喝，这样能清热固经，可以缓解女性的月经过多以及心烦口渴。
