说到枸杞子，相信大家并不陌生，枸杞子一种常见的中药材，也是一种重要的保健食材，在现代应用中能够有效改善多种疾病，例如慢性肝炎、糖尿病、降低高血压胆固醇、男性不育症、补肾明目、用于老年保健等。枸杞全身都是宝，枸杞根、枸杞嫩叶、枸杞子均可供药用。
枸杞全身都是宝1
枸杞的根皮
枸杞的根皮，被称为“地骨皮”，是一味清虚热药，具有凉血除蒸，清肺降火，生津止渴的功效，用地骨皮加水煎煮后，能够有效退去虚热和低热，为退虚热、疗骨蒸之佳品，也是防治高血压、糖尿病以及中老年人中暑的有效药物。
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枸杞嫩叶
枸杞嫩叶，又名“枸杞苗”、“枸杞芽”，可作蔬菜食用，平时在家中可用来熬粥、煮汤、炒菜等，食之爽口，有清肝明目之效，可用于辅助治疗阴虚内热，咽干喉痛，肝火上炎，头晕目糊，功能性低热等。
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枸杞子
枸杞子又被称为地仙、天精、血果。人们日常食用和药用的枸杞多为宁夏枸杞的果实“枸杞子”。枸杞子具有滋补肝肾，益精明目的功效，为补肾精肝血之品，可治疗多种疾病，对早衰症也有一定效果。
枸杞子是一味相当普及的中药，有滋补肝肾、益精明目等功能，主要用于虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、内热消渴、血虚萎黄等一系列病症。枸杞子不仅可以直接入药，还可生嚼服，是我国几千年来常用的保健中药材。
如何挑选枸杞子对枸杞子的优、劣、伪品的传统鉴别方法，主要是观察枸杞的形状，表面色泽,质地和气味等来综合对比，也就是常说的“眼看、手摸、鼻闻、口尝”等方法[1]。如今市面上购买的枸杞质量参差不齐，价格高低不一，为了避免一不小心买到劣质的枸杞，在这里跟大家分享一些关于挑选枸杞的小诀窍。
如何挑选枸杞子外形：枸杞子自古以宁夏枸杞为优，药用价值最高。宁夏枸杞一年有夏季和秋季2次结果，夏果色暗红，果大肉厚，有花柱痕和果梗痕，果期为4月底至7月底；秋果色鲜红，果小肉薄，常见粒籽，黑果，果梗，及萼片未脱落,果期是9月上旬至10月下旬[2]。
优质的枸杞形状较为饱满，颗粒大，肉感丰厚，而劣质的枸杞相对干瘪；椭圆形为优，尖椭圆形、钝椭圆形、小瘦长、粗瘦长者差。
另外，从枸杞的颜色也能够判断其优劣，深红为优,大红、淡红、黑红者差，而颜色鲜艳的枸杞，有可能是经过硫磺熏制后呈现出的颜色。
味道：宁夏枸杞是甘甜的，吃起来特别甜，并且唾液呈红黄色，嚼之味甜纯正为优，兼有苦、酸、涩等味道者差。假若枸杞表面有透亮的结晶物，口尝有白矾的酸、甘及涩味，可知，这类为掺假的枸杞[3]。
气味：对于被硫磺熏蒸过的枸杞，只需要抓一把用双手捂一阵之后，再放到鼻子底下闻，如果可闻到刺激的呛味，那么就可以肯定被硫磺熏蒸过。
总体来说，枸杞子以粒大、肉厚、籽小、色红、质柔、味甜者为佳。
枸杞服用方法1.干吃枸杞子：干嚼吸收的营养也是很全面，但干嚼着吃用量需注意，普通成年人一般每天20克左右(约30粒左右，具体根据枸杞大小而定)。
2.枸杞泡水：将枸杞洗干净用开水冲泡，喝完水后枸杞也吃掉。枸杞泡水可滋阴明目，对于现代人长期对着手机、电脑，容易出现眼睛干涩的现象有一定的舒缓效果。
3.枸杞肉汤：猪瘦肉g，枸杞子50g，香油和精盐适量。将瘦肉洗净后切成片，与洗净的枸杞子一起放入锅中，加入适量的清水，置小火上炖至肉熟，淋入香油，撒入精盐即成。肉嫩味香，汤水浓郁，有滋补肝肾之效[4]。
枸杞子甘美可口，营养丰富，是补益肝、肾、肺的佳品，我们在日常生活中可广泛地利用制作药膳。
（图片均来源于网络）
参考文献：
[1]张磊,任贤.宁夏枸杞鉴别方法研究进展[J].安徽:安徽农业科学,9.37(10):-.
[2]严宜昌,傅杰,陈平,等.宁夏枸杞产区调研及商品鉴别[J].湖北中医杂志,1,23(12):45.
[3]周兴梅.枸杞子掺杂物的鉴别[J].时珍国医国药,2,13(1):25.
[4]马继兴.中医药膳学[M].北京:人民卫生出版社,9.
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