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作者/罗兴洪、王绪前⊙编辑/周玲、刘颖

有一书生体弱多病，到终南山寻仙求道，在山中转了好几天，也没有见到神仙踪影。正烦恼间，忽见一年轻女子正在痛骂责打一年迈妇人，赶忙上前劝阻，并指责那年轻女子违背尊老之道。那女子听了，呵呵笑道：“你当她是我什么人？她是我的小儿媳妇。”书生不信，转问那老妇，老妇答道：“千真万确，她是我的婆婆，今年92岁了，我是她第七个儿子的媳妇，今年快五十了。”

滋肾润肺。榨油点灯，明目。（《本草纲目·卷36·枸杞地骨皮·枸杞子·主治》）

枸杞之滋益不独子，而根亦不止于退热而已。但根、苗、子之气味稍殊，而主治亦未必无别。盖其苗乃天精，苦甘而凉，上焦心肺客热者宜之；根乃地骨，甘淡而寒，下焦肝肾虚热者宜之。此皆三焦气分之药，所谓热淫于内，泻以甘寒也。至于子则甘平而润，性滋而补，不能退热，止能补肾润肺，生精益气。此乃平补之药，所谓精不足者，补之以味也。（《本草纲目·卷36·枸杞地骨皮·枸杞子·发明》）

枸杞子为补益药，其补益的特点是“乃平补之品”，可以平补气血阴阳。四者之间，枸杞子可以补阴，但从主要作用来看，应以补血为主，根据中医理论，色红的药材多具有走血分的特点，而从临床应用来看，也常将枸杞子用来治疗血虚病证，主要又是精血虚证。

枸杞子有补益气血阴阳的作用，所谓可以使气可充，血可补，阳可生，阴可长，火可降，风湿可去，有十全之妙用的特点，历来作为防衰抗老的要药，有久服令人补虚延年，长寿的说法。

枸杞为茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实。味甘，性平。入肝、肾经。枸杞最著名的产地是宁夏枸杞，称西枸杞，以其粒大、肉厚、子少、色红、柔润五大特点名甲天下；甘肃的张掖（古称甘州）所产者称甘枸杞，李时珍云“以甘州者为绝品。”主产于河北的津枸杞也很好。枸杞的主要功效如下：

1.滋补肝肾：用于精血不足所致腰膝酸软，遗精滑泄，耳聋，牙齿松动，须发早白，失眠多梦以及肝肾阴虚，潮热盗汗，消渴，阳痿。本品为平补肾精肝血之品。

2.益精明目：用于肝肾不足所致视力减退，两目干涩，内障目昏，头晕目眩。

李时珍说，枸杞能“滋肾、润肺、明目”。其明目作用很好，将枸杞煎汤饮用或泡水服，有利于保护视力。历代医家常用枸杞治疗因肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症。民间有许多使用枸杞治疗慢性眼疾和保养眼睛的单方，如常用枸杞蒸蛋吃，或用枸杞煮猪肝汤饮用。成药杞菊地黄丸就具有明目之功，同时也能治疗腰膝酸软等证。

服用枸杞子的方法较多，既可以作药用，入煎剂、酒剂、膏剂等，比较好的方法是将其泡酒服，因为枸杞子的口感好，颜色好看，特别适合于体质虚弱、抵抗力差的人。而且要长期坚持，才能见效。任何滋补品都不要过量，枸杞子也不例外。一般来说，健康的成年人每天吃15g左右的枸杞子比较合适。为简单方便，可以将枸杞子直接泡水当茶饮用，亦可作食补食用，其色艳、味甜、不腻不燥、口感尤佳。

枸杞果实呈纺锤形或椭圆形，两端较小，略压扁，表面鲜红色至暗红色，有不规则皱折，略具光泽;顶端有凸起的花柱痕，基部有白色的果梗痕。味甜。热水浸泡后呈淡黄色。

经硫磺熏蒸过的枸杞一般闻起来会有明显的酸味或刺激性；热水浸泡后呈砖红色，喝起来有苦味甚至辣味，不能使用。

枸杞子具有养颜美白，增强体质，抗疲劳，增强免疫力，抗脂肪肝，降血糖，降胆固醇，延缓衰老的作用。古代一些长寿方中，如龟龄集、延年广嗣丸、还少丹、七宝美髯丹等方剂中都配有枸杞子。枸杞子可防止脱发，使头发乌黑发亮，对黄发、白发、面色无华、皮肤干燥等均有显著疗效。由于其还能促进头发黑色素的生成，对斑秃有很好的疗效。

1.明目枸杞菊花茶：枸杞子10克，白菊花3克。将枸杞子、白菊花同时放入较大的有盖杯中，用沸水冲泡，加盖闷15分钟后可开始饮用。可按个人口味酌加冰糖调味。降压降脂，清肝泻火，养阴明目。有寒者不宜服用。

2.枸杞红枣汤：枸杞子30克，红枣8克，蜂蜜20毫升。先将枸杞洗净，浸泡10分钟后放入锅内。红枣洗净去核，放入锅内。加水毫升，熬煮20分钟后，加入蜂蜜拌匀即可食用。一日分为2次服。补肝滋肾、养血明目。适用于肝肾阴虚引起的头晕目眩、视力减退、耳鸣耳胀、腰膝酸软、脱发及肠燥便秘。慢性胃肠炎、腹泻者少服。

3.枸杞山药粥：枸杞子20g，新鲜山药g，大米80g。山药、大米洗净后下锅，加0毫升水，大火煮开转小火40分钟将粥煮至黏稠，出锅前5分钟加入枸杞即可。可按个人口味酌加冰糖调味；不喜欢甜食的，可以加入葱花、盐或鸡汤调味。调和脾胃、补肝肾。

4.枸杞黄芪鸡：枸杞子20克，黄芪20克，鸡1只(约克)。将枸杞、黄芪洗净，与鸡同煮，加水0毫升，熬煮50分钟，待温即可食用。分3日吃完，早晚趁温服食。益气血、填精髓、补气升阳、固表止汗。适用于久病体虚、气血不足、营养不良的贫血。感冒、发烧、急性支气管炎者禁服。