提问者小黑，

自称从小到大都不是肤浅的人（即肤黑），故一直被人戏称为“小黑”。小黑到底有多黑？我们可以从他的描述来感受一下：

过斑马线的时候会出现、消失、出现、消失的情况

靠近手机屏幕，亮度都会自动调低

苦于多年寻觅美白秘方无果，最近小黑突然觉悟：难道自己吃了二十多年的酱油才是元凶？

小黑的疑问引出了今天的议题，吃酱油皮肤到底会不会变黑？（想想黑人会不会觉得心疼？）结痂后吃酱油到底会不会留疤？祛斑后吃酱油到底会不会反弹？

试想一下，如果吃酱油真的能够使皮肤变黑，那为什么吃蔬菜不能使皮肤变绿？为什么吃番茄不能使皮肤变红呢？显然，这个说法就是不成立的！

那我们的皮肤因何而黑？

在我们的肌肤中存在着一种决定皮肤颜色的黑色素细胞，越多固然越黑。它们是以酪氨酸和氨基酸作为原料，经过酪氨酸酶的催化作用以及其他复杂的化学反应产生出来的。这种黑色素的多少会受到遗传基因、激素水平以及紫外线的照射等等因素共同影响，这就很好地解释了即使同是黄种人的我们在不同个体之间仍会存在的肤色差异。

既然酱油含有酪氨酸和氨基酸这两种原料，黑色素是不是可以生成了？

剧情当然是不按套路发展的。虽然酱油中含有酪氨酸，不过，它并不是唯一一种含有酪氨酸的食物，且其含量甚至比不上白净的牛奶、豆浆要高，因此，酪氨酸的含量对肌肤的影响并没我们想象中的大。

虽然原料无法满足，但酱油里会含有促进合成黑色素的催化剂吗？

你多虑了。原来，黑色素生产过程中最重要的催化剂就是酪氨酸酶，但是它有着不能耐受强酸的特征。因此即使酱油里确切含有酪氨酸酶，都会在进入胃的时候，就被胃酸灭活，失去了能催化化学反应的生物活性。

综上所述，可以很负责任地告诉你，吃酱油绝对不会变黑，也不会留疤！再者，就像草菇老抽，因其在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成，所以外观呈现深棕褐色。但也如广告语所说的“红烧上色红，久煮不变黑”那样，加入老抽烹调后的菜肴往往是呈现红润、亮泽的颜色，不信你看看接下来要介绍的两道菜：

01

香浓菌菇面筋煲

配料：鲜香菇4个、白玉菇50g、油面筋7个；

调料：海天草菇老抽1茶匙、海天金标蚝油1茶匙、海天金标生抽1/2茶匙、糖、油、姜和葱适量；

做法：

1、将鲜香菇、白玉菇洗净，鲜香菇切块，白玉菇掰开。将两种菇一起放锅中焯水；

2、姜切小块，锅中油热后煸香，放入鲜香菇块和白玉菇，调入海天草菇老抽、海天金标生抽和糖；

3.油面筋用筷子戳洞放入锅中，加适量清水，中火煮10分钟，调入海天金标蚝油，翻炒均匀即可。

02

红烧鲳鱼

配料：鲳鱼2条、生姜和大蒜5克、干红尖椒2个

调料：葱和白糖2克、海天草菇老抽2茶匙、料酒2茶匙、油和盐适量

做法：

1、鲳鱼去除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片，葱切葱花，红尖椒切圈；

2、锅中放油烧热，放入鲳鱼，用小火将两面都煎至金黄，放入蒜片、姜片、红尖椒圈，再加入料酒、海天草菇老抽和适量清水，小火煮至熟透，放入白糖和盐调味，装盘时撒上葱花。

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