葛根《神农本草经》
PuerariaeLobataeRadix
来源及名称释义豆科植物野葛的干燥根（粉葛：豆科植物甘葛藤的干燥根）
功效及辅助记忆解肌退热、透疹、生津、升阳止泻（粉葛：解肌退热、生津止渴、透疹、升阳止泻、通经活络、解酒毒）
性能特点辛甘而凉，性善升散，入脾、胃经
疏散肌腠经络之邪气，能解肌发表退热，为治项背强痛之要药
鼓舞脾胃清阳之气上行，能生津止渴、升阳止泻及透发疹毒，为治麻疹、烦渴、泻痢所常用
主治病证外感表证，项背强痛
麻疹初起透发不畅
热病烦渴，消渴证（肺热燥渴，清肺热、生津：地骨皮）
湿热泻痢初起，脾虚泄泻
图片来源：香港浸会大学中药材图像数据库
性状鉴别葛根
纵切的长方形厚片或小方块，长5~35cm，厚0.5~1cm，外皮淡棕色至棕色，有纵皱纹，粗糙
切面黄白色至淡黄棕色，有的纹理明显质韧，纤维性强，气微，味微甜
饮片：不规则的厚片、粗丝或边长为0.5~1.2cm的方块，切面浅黄棕色至棕黄色，质韧，纤维性强，气微，味微甜
粉葛
圆柱形、类纺锤形或半圆柱形，长12~15cm，直径4~8cm，有的为纵切或斜切的厚片，大小不一，表面黄白色或淡棕色，未去外皮的呈灰棕色
体重，质硬，富粉性，横切面可见由纤维形成的浅棕色同心性环纹，纵切面可见由纤维形成的数条纵纹，气微，味微甜
饮片：不规则的厚片或立方块状，外表面黄白色或淡棕色，切面黄白色，横切面有时可见由纤维形成的浅棕色同心性环纹，纵切面可见由纤维形成的数条纵纹，体重、质硬、富粉性，气微，味微甜
炮制方法葛根：取原药材，除去杂质，洗净，稍泡，捞出闷润，切厚片，晒干
煨葛根：取净苍耳子，置炒制容器内，用中火加热，炒至焦黄色，刺焦时即可，碾去刺，筛净，用时捣碎
湿纸煨：取葛根片或块，用三层湿纸包好，埋入无烟热火灰中，煨至纸呈焦黑色，葛根呈微黄色时取出，去纸放凉，备用
麦麸煨：取麦麸撒入热锅中，用中火加热，待冒烟后，倒入葛根片，上面再撒麦麸，煨至下层麦麸呈焦黄色时，随即用铁铲将葛根与麦麸不断翻动，至葛根片呈焦黄色时取出。筛去麦麸，放凉，备用（每kg葛根，用麦麸30kg）
炮制作用生葛根长于解肌退热、生津止喝、透疹，用于外感表证及消渴
葛根煨后发散作用减轻，止泻功能增强，多用于湿热泄痢、脾虚泄泻
采收加工秋、冬二季采挖，趁鲜切成厚片或小块，干燥用法用量内服：煎汤，10～15g，止泻宜煨用，退热生津、透疹宜生用，鲜葛根生津最佳
化学成分主要活性成分是异黄酮类物质，含量高于其它活性物质，葛根的心血管效应主要归因于它所含有的异黄酮，如葛根素（特征成分）、大豆苷元和大豆苷
葛根异黄酮化合物
药理作用现代药理研究证明，葛根可扩张血管，增加冠状动脉和脑血管的血流量，改善心脑循环，对于高血压、心肌缺血、动脉硬化、等病症有防治作用，值得注意的是，葛根可以很好地缓解高血压病人出现的头项拘紧症状
葛根中含有的黄酮类化合物有降血脂、降血糖的作用。还有解痉、退热、促进肝脏解毒机能，以及雌激素样作用，可以用来调节内分泌，缓解女性更年期综合症
粉葛能抑制人体酒精吸收量，加速酒精代谢，提高对酒精的耐受量，减少酒精对肝脏损害等作用，因而具有一定的解酒作用
补充粉葛和葛根功效类似，但从化学成分上来看，两者还是有一定的差异的。粉葛淀粉含量更高，葛根素含量很低，大约只有葛根中葛根素含量的三分之一
因此，在治疗心脑血管疾病时，尽量选用葛根；而用于日常食疗，可以用粉葛，因为其淀粉含量高，口感和味道会更好
民间素有“千杯不醉葛藤花”之说，自古以来葛花就被用来解酒，是酒前、酒中、酒后不可多得的饮酒伴侣，它能快速分解酒精、缓解头晕头痛、增强肝功能、缓解厌食恶心等酒后症状
葛花（10g）加入清水（ml）中煎煮15分钟，加入蜂蜜调味，即可做成一杯解酒的葛花茶，在饮酒前或饮酒后适量饮用
《本草纲目》中记载：“酒后饮茶伤肾，腰腿坠重，膀胱冷痛，兼患痰饮水肿。”
现代医学研究表明，酒精被吸收后90%以上被肝脏的醇脱氢酶氧化为乙醛，再被醛脱氢酶氧化为乙酸，最后被肾脏排出
酒后饮茶，由于茶中的茶碱有利尿作用，可促使尚未氧化的乙醛过早进入肾脏，而乙醛对肾脏有损害作用
此外，浓茶和酒精一样，也具有较强的兴奋心脏作用，两者合用，大大加重了心脏的负荷，可引起心率失常或心功能不全。因此，酒后不可喝浓茶，尤其是醉酒后
相关论述“本草十剂云，轻可去实，麻黄、葛根之属。盖麻黄乃太阳之药，兼入肺经，肺主皮毛；葛根乃阳明经药，兼入脾经，脾主肌肉。所以二味药皆轻扬发散，而所入迥然不同也。”（《本草纲目》）
“葛根，轻浮，生用则升阳生津，熟用则鼓舞胃气，故治胃虚作渴，七味白术散用之。又清暑益气汤兼黄柏用者，以暑伤阳明，额颅必胀，非此不能开发也。”（《本经逢原》）
“葛根，解散阳明温病热邪之要药也，故主消渴，身大热，热壅胸膈作呕吐。”（《本草经疏》）
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