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　　相信大家都知道，核桃具有补脑的作用，这点大家都知道了，但你知道吗？吃核桃远不止补脑那么简单。核桃不仅可以作为食物也可以入药。功效为补肾、温肺，润肠。适用于用于肺肾两虚的咳嗽气喘，以及肾阳虚所致的腰虚酸软，尿频、遗精等症，因核桃含有丰富的油脂，它还用于肠燥的大便秘结。作为食物核桃营养价值非常丰富，除了健脑的作用，对于头晕、失眠、心悸、健忘的人，每日早晚各吃1－2个核桃仁，可缓解症状。核桃仁因为脂肪含量高，可使体型消瘦的人增胖；还可以使皮肤干枯、粗糙变得润泽细腻，富有弹性；对于头发早白的人，还有乌发、润发的作用。

　　健脑补脑

　　对于核桃的补脑功效可以说是家喻户晓了，这主要由于核桃内含有丰富的磷脂。磷脂是人体大脑内的重要组成部分，能够帮助改善记忆力，促进大脑发育。对于正在成长发育的小孩子来说，家长们不妨让孩子每天吃点核桃，这样有利于促进其智力发育，对学习也很有帮助。

　　预防便秘：吃核桃有什么好看呢？其实，核桃富含油脂具有润肠的作用，对于大便干燥有便秘的情况下可食用核桃，能有效防治便秘情况，同时也能缓解便秘的不良情况产生。

　　改善睡眠

　　常吃核桃可以帮助改善睡眠，研究表明，经常吃核桃的人往往会比不吃核桃的人睡眠质量更高。建议将核桃磨成粉，每天煮点核桃粥，健康又美味。

　　美容护肤

　　核桃的抗衰老作用主要得益于其含有丰富的维生素E，能够帮助皮肤免受自由基氧化的伤害。特别是女性朋友，与其敷太多面膜，买过多护肤品，还不如每天来几颗核桃，不仅健康好吃还会越来越美丽。

　　净化血液，降低胆固醇

　　核桃能减少肠道对胆固醇的吸收，排出血管的杂物，使血液净化，从而为人体提供更好的新鲜血液。所以，核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用。此外，核桃还可用于防治非胰岛素依赖型糖尿病。

　　哪些人不能吃核桃？要注意哪些食用禁忌事项？

　　1、上火者忌食

　　核桃是一种性质温热的干果类食物，人体进食后会加重体内的火气。上火者本身体内火气较重，食用核桃很可能会加重牙龈肿痛、口腔溃疡或皮肤长痘等上火症状。

　　2、腹泻者忌食

　　核桃中含有大量的油脂，人体进食后会加重消化系统的负担。腹泻者本身可能消化不良，食用高油脂的核桃很容易因消化功能减弱而加重腹泻的症状。

　　3、三高症者少吃

　　核桃中含有极其丰富的脂肪，过多食用很容易引起血糖、血脂和血压升高。糖尿病、高血脂症和高血压患者平时最好少吃核桃，以免加重糖尿病、高血脂症和高血压的病情。

　　4、不长期过量食用

　　核桃是一种不易消化的高脂肪类坚果食品，其中的脂肪虽然有助于清除血液中的胆固醇，但是物极必反且会释放大量热量。人体长期过量食用核桃，不仅容易引起消化不良、肥胖和上火的症状，还容易升高血液中的胆固醇含量。我们平时在吃核桃时应控制好量，每天五个左右为好。

　　5、最好带核桃褐色薄皮食用

　　核桃褐色薄皮中含有很多营养元素，在食用核桃时最好连同核桃的褐色薄皮一起吃进去，以免降低核桃的营养和保健价值。

　　6、不搭配浓茶或柿子一起吃

　　核桃中存在着丰富的蛋白质和钙质，浓茶和柿子富含鞣酸物质。用核桃搭配浓茶或柿子一起吃，会使蛋白质和钙质与鞣酸结合生成无法被人体消化和吸收的鞣酸蛋白和鞣酸钙，不仅会降低食物的营养和保健价值，还会引起消化不良。

　　7、不搭配白酒一起吃

　　很多人在饮用白酒时喜欢搭配花生之类的坚果一起吃，能很好的下酒。核桃是世界有名的四大坚果之一，但是性质温热，在食用时是不能搭配同属热性的酒品一起吃的。白酒是我国传统的蒸馏酒，味道甘甜刺激，正好属于大热的酒品，食用核桃时是不能搭配白酒一起吃的，以免加重体内的火气而引起上火的症状。

　　核桃怎么吃健康

　　核桃枸杞粥：材料：核桃、枸杞、白砂糖、粳米。做法：准备的材料洗净，将粳米放入容器中用冷水浸泡半小时沥干水分，然后倒入锅中大火烧沸，在放入枸杞核桃仁用小火煮，待熟后根据个人口味加入白砂糖调味好即可食用。功效：美容养颜、提神明目等效果。

　　核桃瘦肉烫：材料：淮山、核桃仁、瘦肉、姜、调味料。做法：核桃仁和淮山以及瘦肉洗净后放入锅中，放入生姜片去腥，加入适量的水煮沸，待熟后加入食盐等调味料即可食用。

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