吃酱油能不能让我们变黑？我们皮肤里的黑素细胞用酪氨酸作原料，经过一系列复杂化学反应，产生黑素，从而决定我们皮肤颜色。它的多或少，受遗传基因、内分泌激素水平或紫外线等因素影响。

酱油里的确含有酪氨酸，不见得比牛奶、豆浆更高，更远远比不上素称有美白功效的薏米。可见，食物中酪氨酸含量的多少，其实对肤色的影响并没有我们想象的那么大。

黑素生产过程中最重要的催化剂就是酪氨酸酶，它不能耐受强酸，无论酱油里是否含有酪氨酸酶，都会在进入胃的时候，就被胃酸灭活，失去了能催化化学反应的生物活性，无法促进黑素的合成。

真正让我们变黑的食物是什么？

1、深色食物。深色食品包括紫米、黑豆、赤豆、青豆、红菱、黑芝麻、核桃等主食，乌骨鸡、牛羊肉、猪肝、甲鱼、深色肉质的鱼类、海参等肉食。

2、油炸食物。吃了不仅容易胖，而且内含的氧化物会加速肌肤的老化，所以应尽量少食，如果实在忍不住的话，不妨在食用前补充一些维生素E的食物以抵抗老化，如南瓜、菠菜、胡罗卜等。

3、感光蔬菜。感光类食物都容易使皮肤变黑，因为它们富含的铜、铁、锌等金属元素可直接或间接地增加与黑色素生成有关的酪氨酸、酪氨酸酶以及多巴胺醌等物质的数量与活性，多吃这类食物会令肌肤更容易受到紫外线侵害而变黑或长斑。（转载请注明保元研究所）

点击以下图片，可以了解更多健康美丽知识↓

本文节选自保元研究所中医美容主诊医师的科普文章。