按照我们老祖宗的食养智慧，春天是适合吃芽苗菜的季节，有助于促进阳气生发。一提到芽苗菜，您可能会想到豆芽、香椿等，但要说起“春季第一芽”，还得是枸杞苗，它是枸杞树春天长出来的嫩叶，又叫枸杞芽、枸杞叶、枸杞尖等，是春天难得的养生佳品。

春天吃它，好处特别多《本草纲目》中有记载：春采枸杞叶，名天精草；《日华子本草》记载它“除烦益智、补五劳七伤、壮心气、去皮肤骨结间风、消热度、散疮肿”；《食疗本草》中也提到，它具有“坚筋耐老、除风、补益筋骨、能益人、去虚劳”的作用。

中医认为，枸杞苗味苦微甘，入心肺脾肾经，集滋补和清热于一身，既能滋补肝肾，又清肝明目、退热解毒，是春天补而不燥的上好之芽。体内有热毒，容易上火、长痘、便秘、舌苔发黄的人就适合吃它。眼睛干涩、眼屎多、头晕等肝火旺盛的人也很适合吃枸杞苗。

用它泡水喝，清肝又清热

枸杞苗可以泡水喝，清热清肝，很适合春天。晒干制成枸杞芽茶，更方便保存。

一般用它做代茶饮时，每次取10克左右即可，有助于防治脂肪肝。

加上枸杞一起泡，就是母子养肝茶，滋补肝肾又不容易上火。

肝肾阴虚的中老年人可选择两份枸杞，一份枸杞苗；肝火旺、爱熬夜的年轻人可用两份枸杞苗，一份枸杞，既清又补。喝之前还可以先用热气熏眼睛，适合眼干眼涩眼红的肝火旺人群。

容易疲劳、没力气，则可以搭配几片西洋参一起泡水，能补气补虚，缓解疲劳。

和豆腐是绝配

《神农本草经》记载，“枸杞处处有之，春生苗叶，如石榴叶而软嫩，可蔬食。”新鲜的枸杞芽可以直接当做蔬菜来吃，无论是凉拌、做馅、煮汤、清炒都适合。

《红楼梦》中的油盐炒枸杞芽，其实就是清炒，整体比较清淡。《养生厨房》的大厨带来一道仙芽千岁豆腐，加入养人的豆腐和山药，不仅营养、口感更丰富，颜色也更漂亮，还能吃出枸杞苗的鲜嫩。

1、豆腐捏碎，加入山药碎、鸡蛋搅拌均匀，放入玉米淀粉、盐、胡椒粉调味。2、三份小葱、两份青线椒、一份青花椒，搅打成酱。3、六成油温，下入豆腐碎，煸炒至上色，放入调味酱烧制，加入盐、少许酱油、香油，出锅前放入枸杞芽碎，翻炒均匀即可。外用泡澡，美容养生枸杞苗不仅能食用，还可以外用，专家介绍了一个改良自古方的沐浴法，可以祛除外邪、润泽肌肤。

天精草（枸杞苗）、地骨皮（枸杞根）各50克，用纱布包好，煮水20分钟，晾至40度左右，用来泡澡，泡至微微出汗即可。每个月泡2-3次即可，高血压、糖尿病患者不适合这个方法。

如果不方便泡澡，可以把药量减半，用来泡脚。

（养身厨房）