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育

好雨知时节当春乃发生随风潜入夜润物细无声“春”意味着风和日暖，万物生长。立春之后，阳气生发，是生命萌发的时节，也是孩子成长最快的季节。让我们把握住春天的季节特征，一起来看看在这个春暖花开的季节如何让孩子们茁壮成长吧!春天，孩子凭借肝的少阳生发之气，快速生长发育，但肝气过旺，会影响脾的运化功能，儿童容易出现一些脾胃方面的问题。所以，儿童春季饮食宜以疏肝健脾为主。春天幼儿饮食原则一清淡春季“肝气”旺，会影响脾胃的运化功能，而且春天气候变化快，空气时而干燥时而湿冷，胃肠处于敏感的状态，常常出现没有食欲的情况。因此，脾胃弱的人春季一定要饮食清淡、适量，尤其应忌食羊肉等热性食物或海鲜等发物。二多吃豆芽类的食物俗话说“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。苗芽类蔬菜中营养丰富、叶质柔嫩、风味独特，对儿童的身体有很大的好处，比如春笋、蒜苗、豆芽等食物都是不错的选择，可以帮助人体的气机生发。三宜多甘春季应多吃甘味食物。要注意的是，甘味和甜味不完全相同。所谓甘味食物，不仅指食物口感有点甜，更重要的是具有滋补脾胃的作用，多吃甘味食品可补益人体的脾胃之气。如：梨、大枣、山药、南瓜、栗子、春笋、百合、小米等。四要省酸唐代药王孙思邈说：“春日宜省酸，增甘，以养脾气”，酸味具收敛之性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄，故而不宜多食具有酸性的食物，如西红柿、柑橘、柠檬、乌梅等。五提醒幼儿多喝水春天天气干燥，气温上升，身体的血液循环和新陈代谢会加快，增加体内水分的蒸发，引起幼儿缺水。故要提醒幼儿多喝水，否则极易上火，加重郁热症状，表现为鼻衄、唇干、大便干燥等。水分的缺失还会使幼儿的呼吸道粘膜变干燥，抵抗力下降，易发生感染。

春季幼儿推荐食谱

软溜虾仁腰花丁

功效：

虾仁蛋白质、钙质丰富、开胃补肾，猪腰蛋白质、铁、锌充足，补肝肾。枸杞明目，山药健脾，西兰花胡萝卜素充分，对幼儿的视力和皮肤有益。

　　材料：

虾仁克、猪腰克、蛋清40克、枸杞5克、山药丁50克、西兰花50克。

　　做法：

　　①虾仁洗净去沙肠，吸干水份，加盐、味精、蛋清、生粉上浆。猪腰洗净剖去杂质，剞花刀，切小块状，放入含黄酒的清水中浸泡片刻，除异味。枸杞泡软，山药丁煮熟，西兰花洗净摘朵状煮熟待用。

　　②在热锅中加油，烧至四成热，放入虾仁滑油至熟捞出。另将油温烧至五成热，放入腰花，爆熟捞出沥油。

③锅中留少许油，放入葱段姜片煸香取出，放入虾仁、腰花、枸杞、山药、西兰花翻炒片刻，加少许汤汁，盐、酒、味精，水淀粉勾芡，淋麻油出锅装盆，西兰花挑出围边。

莲子百合羹

功效：

可补益脾胃、润肺、宁心安神，适合于小儿日常食用。

　材料：

选用莲子15克、干百合15克、鸡蛋1个、白糖适量。

　做法：

将莲子去芯，与百合同放在沙锅内，加适量清水，慢火煮至莲子肉烂，加入鸡蛋、白糖。鸡蛋煮熟后，即可食用。

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南杏润肺汤

功效：

可补益肺气、润肺、止咳化痰，适合于天气干燥时或肺气弱、易咳嗽的小儿平时饮用，也可用于肺炎恢复期调补身体。

　　材料：

选用南杏12克、北杏9克、蜜枣4枚、猪肺克。

　　做法：

南杏北杏去皮、尖，猪肺洗净切成小块，用少许食油在铁镬中炒透，加适量开水，与蜜枣同放在沙锅内，煲1~2小时，即可食用。

芡实鲫鱼汤

功效：

可补气、健脾、固肾，适合于脾胃弱、食欲不振、大便不调的小儿或一般儿童日常食用，能增强脾胃功能。

材料：

选用芡实15克、淮山15克、鲫鱼1条（约克）。

做法：

鲫鱼去鳞、鳃及内脏，用少许食油在铁镬内煎至淡黄色，然后与芡实、淮山同放入沙锅内，加适量清水，煲1小时，以食盐调味，即可食用。

白菜枸杞猪骨汤

功效：

有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功，还是很好的补钙食物。

　　材料：

猪棒骨2根，新鲜白菜叶适量，姜片、葱段、大枣、枸杞、橘子皮、米醋、盐各少许。

　　做法：

　　①将棒骨洗净敲碎，挑出骨头渣，放进开水锅中焯一下，捞出备用。

　　②砂锅内加凉水，放入棒骨、姜片、葱段、大枣、枸杞、橘子皮，大火煮开，加入少许醋，改用小火煮一个半至两个小时。

③加入白菜，加入盐，煮开即可。

此外，春季日照时间渐长，应让幼儿早睡早起，在保证充足睡眠的基础上，适量增加户外活动量,能使气血通畅，减少疾病的发生，提高机体的防御能力。家长们赶快行动起来吧，让我们共同帮助孩子们健康快乐地度过这个美丽的春季！

END

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