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枸杞原是名贵的药材和滋补品，不过现在变为价格便宜的食物，有明目、清肝、补肾的作用，很多人泡水来食，口感比较好，味道甘甜，很受大家的欢迎，那么，枸杞子到底怎么吃比较好呢？什么时候吃枸杞子最好，每天吃多少粒？

中医很早就有“枸杞养生”的说法，《本草纲目》中说枸杞能够“久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑。补精气不足，养颜，肌肤变白，明目安神，令人长寿。”药用枸杞来源是茄科植物宁夏枸杞LyciumbarbarumL.的干燥成熟果实；而枸杞作为菜用有3个栽培种，菜用枸杞（ChinensewillerL.）,宁夏枸杞（LyciumBararumLL.）和枸杞（Chinense），前两种主要采收果实（枸杞子）和根皮（地骨皮）作药用。后者主要采收茎叶，采嫩梢15~px作蔬菜食用。

枸杞中宝贵的物质是枸杞多糖和玉米黄素，至于其他的矿物质、维生素什么的并不是特别突出，至于蛋白质之类的就不需要考虑了，吃一大把枸杞还不如一个鸡蛋清的蛋白质全面、吸收效果好呢。所以如何能相对有效的吸收理由枸杞特有的、含量突出的物质才是关键。

枸杞的营养价值

在古代著名医学书籍中均有记载，比如《神农本草经》，就把枸杞列为药用上品，记载着枸杞“久服利筋骨，轻身不老，耐寒暑”。按照现代医学来讲，常吃枸杞能增强体质，维护骨骼的健康，预防骨质疏松，有美颜美肤，延缓衰老的功效。

还有《中国药典》书籍也有记载，说它是杞科植物中宁夏枸杞干燥成熟果实，具有益精明目、滋补肝肾的功效。

谈到枸杞怎么吃最健康有效？答案是直接生吃最管用，因为呢，生吃能最大程度保住营养成分。比如，当作零食吃，或者放入酸奶、沙拉中搅均匀，再去食用，味道会好些。还有做蛋糕，烘培食物时，加点咱们的枸杞，也是非常不错的吃法。

此外，吃枸杞有个重要的原则：“少量多次，均衡搭配”。一般每天食用量不要超过12克，因为枸杞子吃多了也会上火。而且最佳的食用时间是午饭前，枸杞性温，能提高体内阳气达到鼎盛的作用。相反晚上不宜吃，人体阳气收敛，吃枸杞不适合，不符合中医的养生之道。

枸杞的吃法很多，可以用来代茶饮、干吃、熬粥、煲汤、做菜都可以。吃饭的时候吃，或是作为零食来吃都是可以的。没什么大的限制。干吃也是完全可以的，药效一样。

枸杞每天的食用量，大约在6-9克，针对症状可在12克。一般养生食用量在6克即可，相当于大粒的十个八个粒，小的十五六个粒。

我们都知道，枸杞有明目的功效，因为它能入肝肾经。所以眼睛健康跟肝有密不可分的关系，枸杞能滋补肝脏，故而对肝脏亏损所造成的眼睛干涩，视力下降等有缓解的作用。

其实枸杞全身都是宝，它的叶子也是一味中药，叫做“天精草”。新鲜的嫩叶可以当做绿色蔬菜那样食用，我在之前的文章有介绍过了枸杞叶的相关做法。而它的根则是另一味中药，叫做“地骨皮”，有清热解咳化痰的主要功效。而它的果实就是我们最熟悉不过的枸杞子，通常人们省略叫做枸杞。

特别要注意的是，由于枸杞温热身体的效果相当强，患有高血压、性情太过急躁的人、或平日大量摄取肉类导致面泛红光的人最好不要食用。正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻等急症患者，在发病期间不宜食用。