人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！导读：前些年在云南过年，发现有一种菜特别好吃，当地人买得也多，这种菜被誉为是“开春1宝”，做法很简单，以煮和凉拌这两种方式为主，在其他地方比较少见，这个春天要吃的菜，就是枸杞叶。很多人知道枸杞的妙用，人们说它是养生佳品，事实上这种经常被人忽视的枸杞叶，同样也是一种营养蔬菜。枸杞叶如果不直接拿来做菜的话，也可以把它晒干，用来泡茶，同样可以起到下火、消炎去肿的食疗作用，这也是当地人告诉我的。原本认为这只不过是当地人为自己喜欢吃枸杞叶找的借口，看到李时珍在《本草纲目》中提到“春采枸杞叶，名天精草”我才知道，确有其事，李时珍说的天精草，实则是枸杞叶的嫩芽。当地人有“春采枸杞叶(名天精草)，夏采花(名长寿草)，秋采子(名枸杞子)，冬采根(名地骨皮)“的说法，春天的枸杞叶正鲜嫩，特别适合现在吃。春天到，“地下一宝”记得吃，比香椿鲜，每年就尝这几天，得抓紧。从古人的书籍记载，以及当地人对这种蔬菜的实践，看得出来，把它称之为“地下一宝”确实实至名归，那如何把这枸杞叶进行烹饪呢？一直在说枸杞叶，我们真正用来做菜的，其实是枸杞叶的嫩尖部分，这个部分很鲜嫩，可以直接当作蔬菜来吃，春天，枸杞叶的嫩尖此时比较的鲜嫩，而且营养物质叶比较的多，把它买来做菜也比较的合适。云南人吃枸杞叶凉拌和煮都是主流，不过我还是喜欢把它拿来煮着吃，毕竟春天说实话，温度并不是特别的高，太凉了吃着容易肚子不舒服，拿来煮就很合适了，无论是汤汁还是枸杞叶，都有滋补的作用，并且做法也简单，没有那么复杂。分享一道枸杞叶煮鸡蛋的做法，清爽解腻，而且还具有滋补的效果，越吃越舒坦。所需食材：枸杞叶嫩尖1把、鸡蛋2个、姜云南人煮蔬菜汤一般都比较的简单，我们在煮枸杞叶的时候，可以用高汤来煮，没有的话，直接煮一锅水。水开以后，放入鸡蛋2个，然后放入姜丝，开始煮，再把洗干净的枸杞叶拿来煮，不需要煮得太久。开始进行调味，放入盐，加入猪油，其余的就不要再去加了，这样可以保证它的原汁原味，喝在口中也比较的清爽。嫌弃味道比较淡的话，我们可以自己做一个蘸水，吃的时候蘸上蘸水，就可以了。食刻说：枸杞叶是春天难得的天然蔬菜，而且它还有明目的食疗作用，每年就尝这几天，得抓紧，错过以后，就变得老了。