关于南瓜降血糖这一说法的来源是这样的：

20世纪80年代初，日本北海道地区糖尿病患者高达5%，但北海道有个夕张村没有一名糖尿病患者，这一报道引起了日本医学界的极大兴趣。经过医学专家深入实地考察和研究得出这一现象与当地居民食用嫩南瓜有关，于是吃南瓜降糖一说由此而生!

著名的《内分泌学》公布了最新的研究结果：研究人员给糖尿病患者在未服药和空腹情况下进食g南瓜，结果发现并不能使血糖降低，反而使血糖升高!

从食物的血糖生成指数(GI)角度分析，南瓜的GI值为75，大米的GI值是82。

从图表上来看，升血糖能力差异不大，南瓜是属于高血糖生成指数的食物很显然南瓜不适合糖尿病人。

吃南瓜降糖不是真的!

那南瓜中有没有对血糖健康有帮助的营养功能因子存在呢?有！

南瓜多糖：抑制α-葡萄糖苷酶的活性，延缓和减少葡萄糖在小肠的吸收，从而有效的降低餐后血糖的峰值，减少高血糖对胰腺的刺激，提高胰岛素的敏感性。从南瓜中分离，纯化南瓜多糖，做成膳食营养补充剂，帮助糖尿病人降血糖。

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