王昆

医院营养科科主任

洋葱真的抗癌降血糖吗？

洋葱是大家伙儿常吃的食材，日前有粉丝向悬壶TV提问，他听说多吃洋葱能够抗癌降血糖，洋葱确有这样的效果吗？接下来我们请医院营养科王昆主任为我们解答。

王主任讲，洋葱确实有降脂降血糖的作用，很多研究（动物研究以及人体长期食用的观察）证明洋葱对身体是有好处的。

洋葱确实有降脂降血糖的作用，那洋葱怎么吃最好？

日常生活中我们一般都是炒着吃，因为生洋葱在味觉和嗅觉上都有一种刺激的感觉。其实人们之所以感觉到刺激就是因为洋葱里面有一种挥发物，这种让人感受到刺激的挥发物实际上对身体是有帮助和好处的，所以生吃洋葱肯定比烹饪后食用效果要好。

但生吃洋葱要有一个前提——切完之后马上就吃，不能存放太长的时间，因为存放时间过长会导致洋葱里的有些挥发物挥发掉，有些营养也就跟着丢失了。

洋葱是一个非常好的食材，除了生吃之外，现在也有很多方式比如榨汁，但味道会比较差。吃洋葱要有技巧，既要保证它的新鲜度，又要让它的营养素保持一个非常好的存留，同时也要保证它的口感，所以洋葱就算是榨汁也应该混合加一些水果蔬菜，这样的话喝起来口感会更好一点！