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酸萝卜老鸭煲原料：酸萝卜g、老鸭半只、葱2段、姜小块、花椒小撮、绍兴黄酒2汤匙、白胡椒粉小撮、油汤匙制法：

.老鸭斩成75px见方的块放入锅中，加入冷水煮开，捞出沥干。酸萝卜切块，葱切段，姜切片。

2.砂锅中注入油坐火上，中火加热至4成热，煸炒葱段、老姜和花椒至散发香味，放入鸭子煸炒片刻，烹入黄酒。

3.加入开水没过鸭子，然后加入酸萝卜加盖并用大火烧开，再继续用大火煮0分钟，然后改小火慢炖2小时最后调入盐和白胡椒粉即可。

fluff蛋白糖（稳定版）较低热量食材:蛋白50克fluff棉花糖　　50克步骤首先分离干净蛋清……容器内要无油无水无蛋黄，以免影响打发。步骤2在装有蛋清的容器下放电子秤……用橡皮刮刀旋转挖出所需的50克fluff。步骤3可以静置60秒……用电动打蛋器低速慢慢打发。步骤4有光泽，细腻顺滑，坚硬……就OK了，这一步是影响蛋白糖表面光滑的关键。不用担心打过，加入fluff的蛋白不容易打过，很适合新手，但也不要刻意的去过分搅打哦！参考状态。步骤5马上加入过筛的玉米淀粉和奶粉。步骤6用橡皮刮刀，翻拌的手法，切半翻拌至看不到干粉。拌好的面糊装入裱花袋。步骤7装入8齿大号裱花

火瞳扁尖老鸭汤

西芹汇马蒂较低热量食材:西芹马蹄甜椒50克红皮花生米5斤新货小粒生花生仁农家四粒红花生红衣花生米仁包邮步骤甜椒洗净，去籽，切丝，备用步骤2马蹄洗净，削皮，切片，备用步骤3西芹洗净，用刀划去西芹背面筋丝，吃口会更好，切块，备用步骤4若干去皮花生米备用成品图鲜奶蛋白吐司较低热量食材:高粉32克牛奶32克蛋白84克芦花海盐海水自然晶盐不加碘g*6家用食盐不加抗结剂食用盐无碘步骤将除黄油以外的材料放入厨师机中。步骤2揉至扩展阶段后加入黄油。步骤3揉至出手套薄膜。步骤4放在温暖湿润处进行基础发酵。步骤5发好的面团用手指戳一下不下陷不反弹即可。步骤6面团发酵好后，拍出面团中的空气，分成2等份，

主料净鸭一只克辅料金华火腿00克扁尖笋克干枸杞0克葱0克姜0克调味料料酒50克鸡精0克.盐克水克家乐火腿汁8克醇香一品汤0克烹饪步骤

.扁尖浸泡冲透去除咸味，切长0cm宽cm的丝待用；

荷塘戏虾较低热量食材:虾0只丝瓜根泡椒藕带50克核酸过检速冻大虾海鲜水产基围虾冷冻对虾超大海虾鲜活白虾整箱步骤丝瓜去皮备用。步骤2虾去皮，也可用生虾仁。步骤3虾对剖去虾线，备用。步骤4油热，下虾仁翻炒至虾仁卷起。步骤5加丝瓜翻炒，均匀，不要炒太久。步骤6加煮虾的汤，如生虾，加水，没过丝瓜，煮至丝瓜颜色变透。步骤7加藕带和葱花及调味料起锅，完成。注意泡椒藕带，不能煮太久，加入后2分钟内起锅。步骤8大功告成。丝瓜是夏季清凉的食物，加上虾仁提鲜，加上泡椒可以开胃。成品图小青菜烧豆腐较低热量食材:青菜~5颗嫩豆腐大块鲁花

2.鸭子入沸水30秒捞出冲水待用；

蒲公英玉米饼较低热量食材:玉米面50克蒲公英00克鸡蛋个鸡仔总动员鲜鸡蛋当日A级生新鲜鸡蛋圣迪乐村无菌蛋40枚顺丰包邮步骤准备好需要的食材。步骤2蒲公英去梗洗净，沸水焯分钟，捞出过凉水。步骤3焯好的蒲公英叶攥干水分，剁成碎丁。步骤4玉米面里放入白糖，口感上带有微甜的味道，很好吃；而放泡打粉的作用是口感更蓬松。步骤5接着放入一个鸡蛋，先不用放清水，用一根筷子搅拌。步骤6放入刚才切好的蒲公英碎，因为叶子本身含有较多的水分，所以和玉米面混合后，湿度一般就可以了。步骤7揉玉米面的时候，手边准备一小碗清水，手掌中拍适量清水，更容易把玉米面捏成团。这样一个小饼50克

3.汤锅内加入水、鸭子、葱姜、料酒、火腿、扁尖烧开改小火炖小时放入枸杞再炖小时，撇去浮油，最后加入盐、火腿汁、醇香一品汤和鸡精即可。

花雕手撕鸭主料一只老鸭（约克重）辅料干椒5克.葱白5克.白芝麻5克香菜5克姜片0克蒜片0克调味料红油0克生抽5克花雕酒0克卤水烹饪步骤

.卤水配料加高汤，熬出味后加盐焗鸡粉、冰糖、花雕酒，红小米椒、炸好的香葱、味精熬出卤锅；

鸡蛋皮较低热量食材:鸡蛋个马铃薯粉适量步骤准备鸡蛋跟土豆粉适量，加点水跟盐步骤2搅拌成糊状步骤3锅底刷一层油（我没有专用的刷子，就用木头锅铲代替了），待油热，倒入部分蛋糊，旋转锅，让蛋糊在锅里略均匀分布步骤4成品就是这个样子啦步骤5一个鸡蛋做成了4到5张蛋皮，够一个人吃步骤6切成3厘米左右的条状，下锅煮，依个人喜好加调料丝瓜炒鸡蛋较低热量食材:丝瓜2根鸡蛋3个鲁花食用油5S压榨一级特香家用大桶花生油4L步骤将买来的丝瓜洗好步骤2将洗好的丝瓜去皮步骤3将丝瓜切成块步骤4打开三个鸡蛋搅拌均匀步骤5我用了一点炸油步骤6先将鸡蛋炒好，倒出来步骤7继续炒丝瓜，放上盐，把丝瓜炒的比较软，然后炒出水之后倒入炒熟的鸡蛋步骤8鸡蛋和丝瓜

2.老鸭飞水，过冷，下卤锅烧开小火熬制老鸭入味（鸭肉能用筷子穿过即可）；

3.将卤好的老鸭手撕成小块备用；

4.下油锅炸至皮金黄捞起，沥干，锅留底油，下干椒葱白蒜片爆香，加入炸好的老鸭，加花雕酒，红油颠匀起锅，加入白芝麻香菜摆盘即可。

卤水（可重复使用5到6次，一次可以卤可以2只鸭子）小茴香2克香叶2克白扣6克丁香克沙姜5克草果2.5克八角0克香草2克陈皮5克干椒5克红葱头克姜块00克水克红小米椒00克冰糖00克金标生抽克味精25克盐0克盐焗鸡粉40克花雕酒克

板栗焖老鸭原料：老麻鸭克、板栗65克、老姜片0克、小葱节0克、盐5克、酱油30毫升、料酒20毫升、白糖0克、味精0克、菜油适量制法：

、把老鸭宰杀治净后，斩成3厘米大小的块，先是在沸水锅里焯水，捞出来再用清水冲洗干净，备用。

2、锅里放少许的油烧热，先投入老姜片和小葱节炒香，在倒入老鸭块翻炒2分钟以后，加放酱油、盐、味精、白糖、料酒和清水，大火烧开后改小火，煨焖40分钟才加入板栗和青红椒节，待继续焖至锅里的汤汁醇浓时，便可起锅装盘。

丝瓜炒鸡蛋较低热量食材:丝瓜2根土鸡蛋3个葱花3克小米辣（可不放）个芦花海盐海水自然晶盐不加碘g*6家用食盐不加抗结剂食用盐无碘步骤丝瓜洗净，去皮切片；鸡蛋加少许盐、料酒打散；大葱、小米辣切圈步骤2油锅烧热，小火，下油，倒入鸡蛋液，待蛋液稍凝固时用锅铲迅速打散，炒匀盛出备用步骤3油锅烧热下葱花爆香步骤4下丝瓜翻炒几分钟步骤5下炒好的土鸡蛋，步骤6加盐，加小米辣，翻炒混匀出锅成品图巧克力吐司较高热量食材:高筋面粉克可可粉0克白糖30克牛奶50克蛋白个黄油20克高筋面粉g

早餐土司夹较低热量食材:苦菊把鸡蛋2个芦花海盐海水自然晶盐不加碘g*6家用食盐不加抗结剂食用盐无碘步骤苦菊洗干净放入一点盐，盐不要多（一会儿放沙拉酱里也有盐），拌一下步骤2鸡蛋煮熟后去皮，用刀切成小块状，或者用勺随意插碎步骤3鸡蛋放入苦菊碗里步骤4放入两勺沙拉酱或者蛋黄酱步骤5拌匀步骤6取一片吐司片，放入拌好的蔬菜鸡蛋沙拉，均匀铺满步骤7在盖上另一片吐司片就可以直接吃喽，或者切半比较好咬成品图黄瓜炒青椒较低热量食材:黄瓜克青椒个香干块生姜老姜新鲜黄姜

八宝鸭

主料：老鸭只（约重克），糯米克，鸭胗00克。

辅料：莲子00克，红枣0粒，干香菇50克，冬笋50克，火腿50克，开洋30克，葱段50克，姜片50克，二汤2克，花雕酒适量。

调料：生抽00克，蚝油30克，糖30克，鸡粉20克，老抽30克。

做法：

、老鸭整只拆骨备用；糯米蒸熟后放冷备用。

坚果西兰花较高热量食材:西兰花90克小柿子8个苦菊30克火腿根坚果适量橄榄油适量盐适量芦花海盐海水自然晶盐不加碘g*6家用食盐不加抗结剂食用盐无碘步骤先将所用材料准备好步骤2西兰花用刀子切成小块，然后西兰花、苦菊、小柿子洗净备用步骤3锅中加入适量的水烧开，加入少许盐步骤4然后把西兰花放进去稍煮片刻步骤5取出晾凉；不要煮的时间过长，否则西兰花容易变色；步骤6将火腿肠切粒、苦菊截小段、小柿子对半切开；步骤7适量的坚果步骤8切碎步骤9加入适量的盐、橄榄油步骤0撒上干果碎，然后拌匀即可。步骤成品步骤2成品成品图南瓜绿豆汤较低热量食材:南瓜半个绿豆碗

2、辅料切成均匀方粒，与糯米混合，加入生抽、蚝油、糖、鸡粉炒成馅料，放凉后塞入鸭肉中封口备用。

3、将鸭肉烫一下外皮，然后均匀抹上老抽，锅下宽油炸至起色，捞出备用。

4、另起锅，放入葱姜爆香，烹入花雕酒，倒入二汤，放入鸭子，加调料调味后焖至鸭子酥烂入味即可。

香猪手焖老鸭

主料：猪手克、净老鸭克

调料：葱段5克、姜20克、料酒5克、酱油5克、盐0克、鸡粉4克、干辣椒0克、香料（八角、桂皮各2克）、啤酒克、清水克

制作：

、猪手克用清水浸泡4小时，捞出控水，放入碗内，倒入高汤没过表面，大火蒸2小时至入味；

2、净老鸭克洗净，切成3厘米见方的块，冲净血水后放入冷水锅内，倒入葱段、姜片、料酒各5克，大火烧开，捞出冲洗干净；

3、炒锅内放入菜子油，烧至五成热时，放入姜丁、干辣椒各0克和香料（八角、桂皮各2克）煸炒出香，放入鸭肉，翻炒分钟，烹入啤酒克和清水克，大火烧开，改小火烧45-60分钟，放入酱油5克，盐、鸡粉各4克调味，大火收浓汤汁，放入猪手焖烧入味，出锅放入提前烧热的石锅内即可。

特色：啤酒鸭是这道菜的原形，我们加入了煨入味的黑豆一起烹调，菜肴的营养价值更丰富了，而且口味也不错噢。

青丝老鸭煲金线莲冬瓜炖老鸭鸡枞菌炖老鸭煲花胶老鸭煲鲜竹荪炖老鸭

过桥老鸭粉干

干锅焖老鸭

羊肚菌老鸭汤

酸萝卜老鸭汤

梅菜?老鸭

虎皮蛋糕卷较高热量食材:蛋黄5个细砂糖40克玉米淀粉0克蛋糕卷：低筋面粉80克蛋黄（蛋糕卷）80克蛋清20克细砂糖（蛋糕卷）65克玉米油40克牛奶50克柠檬汁5滴新良玉米淀粉辅食食用鹰粟粉生粉烹调勾芡家用烘焙原料蛋糕雪媚娘步骤先做虎皮：磕入蛋黄，加入细砂糖步骤2电动打蛋器中低速打发至发白变粘稠步骤3筛入玉米淀粉，拌匀步骤4烤盘垫上油纸，倒入面糊，轻震几下步骤5烤箱预热度，上下火中层5-8分钟步骤6玉米油和牛奶混合乳化步骤7筛入低粉步骤8磕入蛋黄步骤9拌至顺滑的蛋黄

秘制老鸭

青番炒蛋清较低热量食材:青番茄克鸡蛋清00克瘦肉80克鲁花食用油5S压榨一级特香家用大桶花生油4L步骤把瘦肉切丝并用料酒腌下、青番洗净后切片、蛋清与蛋黄分离步骤2起油锅，加入瘦肉丝翻炒步骤3然后加入蛋清煎成块状步骤4取出备用步骤5然后另起油锅，加入青番步骤6加入适量的盐步骤7再加一点清水步骤8炒的八成熟时加入前面炒好的料步骤9煮沸后即可食用了成品图蒜蓉粉丝蒸丝瓜较低热量食材:丝瓜个粉丝50克鸡蛋个生姜老姜新鲜黄姜蔬菜山东大姜老黄姜块土姜月子姜带土五斤包邮0第一步粉丝泡软后码在盆底，丝瓜去皮切段，然后挖小洞，排好第二步大蒜剥皮，与姜一起剁碎，起锅将蒜蓉油炸一

老鸭子炖铁菠萝

年夜饭硬菜之冬笋炖猪蹄较高热量食材:猪蹄只冬笋2只生姜老姜新鲜黄姜蔬菜山东大姜老黄姜块土姜月子姜带土五斤包邮0步骤猪蹄清洗干净。步骤2放入一勺食盐，抓匀。腌制-2小时步骤3腌制好的猪脚，放入冷水锅里，烧开进行焯水。然后清洗干净，猪毛清理干净。沥干水分。步骤4砂锅中加足清水。放入猪脚。步骤5加入姜片。步骤6倒入料酒。盖盖子，大火开始炖煮。步骤7水开后，转中火炖煮。步骤8中途搅拌几次，防止粘底，砂锅也是会粘的。步骤9冬笋剥壳，清洗干净，切掉老根，其余切成片备用。步骤0小火炖煮一个多小时，汤汁已经变白！原汁原味，没有添加什么大料。步骤锅里放清水，放入冬笋，加一勺盐，煮开，焯水，

十六年陈皮炖老鸭

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