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《本草纲目》记载：“春采枸杞叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮”。

古籍记载枸杞味重而纯，故能补阴，阴中有阳，故能补气。枸杞滋肾润肺、补肝明目。治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽。

在卫生部公布的63种药食两用的名单中，枸杞也名列榜首。

现代医学研究证明，枸杞内含有枯可胺A、枸杞多糖、甜菜碱、多种维生素、氨基酸和钙、铁等营养素，能帮助保护肝脏、提高人体免疫力、抗氧化、抗衰老、抗疲劳等。

最适合吃枸杞的是体质虚弱、抵抗力差的人，尤其需要滋肝补肾的人，历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，就常常使用枸杞子。

但要长期坚持食用，这样才能充分发挥出枸杞有益肾精，养肝明目，补血安神的功效。

枸杞作为一种养生食材，内涵丰富的营养物质，深受很多人的喜爱。枸杞的食用方法比较多，可以直接吃，可以用来煲汤、熬粥，同时还可以入药，在生活中最常见的方法就是泡水喝了。

1、美容养颜

常吃枸杞可以美容，这点很多人都不知道。这是因为，枸杞可以提高皮肤吸收氧分的能力，另外，还能起到美白作用。

2、养肝明目

枸杞多糖对实验性肝损伤有保护作用，可降低血清谷丙转氨酶，促进肝损伤的修复。枸杞子能抑制脂肪在肝细胞内沉积，并促进肝细胞新生。

3、抗衰老

中医很早就有“枸杞养生”的说法，认为常吃枸杞能“坚筋骨、轻身不老、耐寒暑”。所以，它常常被当作滋补调养和抗衰老的良药。枸杞子含有丰富的枸杞多糖、β-胡萝卜素、维生素E、硒及黄酮类等抗氧化物质，有较好的抗氧化作用。枸杞子可对抗自由基过氧化，减轻自由基过氧化损伤，从而有助于延缓衰老，延长寿命。

4、滋补肝肾

枸杞的性味甘平，中医认为，它能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强人们的免疫力。对于现代人来说，枸杞最实用的功效就是抗疲劳和降低血压。此外，枸杞能够保肝、降血糖、软化血管、降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平，对脂肪肝和糖尿病患者具有一定的疗效。

5、提高睡眠质量

枸杞一年四季均适合食用，经常饮用可以改善身体体质，对于睡眠质量不佳、难以入睡等睡眠问题均有一定的缓解作用。

但是枸杞怎样泡水喝才好呢？估计有人会很不屑，不就是放杯子里再倒水就好了吗？看起来是这样没错，但是经过注重养生的朋友提醒，枸杞作为温热的食材，食用方法是有讲究的，用枸杞泡水，要谨记“三不要”，否则不仅效果差还浪费，喝了也白喝。

不要用开水泡

泡枸杞要讲究水温，如果用开水泡枸杞，等于直接破坏了枸杞中的营养元素、活性物质等，因为枸杞中的很多物质是不耐热的，加上枸杞泡水需要反复冲泡，若是直接用开水，很容易造成营养流失。因此枸杞一般用温水冲泡比较好，保留营养且口感不错。

泡水后的枸杞不要丢

想要更好的吸收枸杞中的营养，除了喝枸杞水还是不够的，而是应该将泡完水后的枸杞，也直接吃掉！不要觉得枸杞泡水后，口感就比较差劲了，其实枸杞中很多物质是难溶于水中的。将枸杞吃掉，这样自然能更好的吸收营养。所以在某种程度上，干嚼枸杞可能是更好的，只不过泡水喝，更能促使肠胃吸收营养，同时调理作用会更佳！

不要吃染色枸杞

而对于第三个不要，那就是不要吃染色的枸杞！枸杞看起来红红的，很有食欲，但存在很多枸杞是染色的，所以要学会避开！不然吃了也是没啥效果的，染色的枸杞大都是通过硫磺熏制的，不仅仅口感差，还带有异味，所以最好不要乱吃，尝试学会分辨为好！可以通过颜色，味道，还有口感等判断，染色的口感大都带有苦味！