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一、山药

山药又称淮山，是一种常用的补虚药，以补脾益气见长，山药既无毒，又有极佳的补益功效，所以山药在各种中医处方中经常应用，在“清补凉”之类的养生药膳中更是普遍应用。因此，山药也是不良商人制假牟利的重点对象，我们在购买山药时必须提高警惕，谨防假冒。

鉴别方法：真的山药表面应呈黄白色或淡黄色，有纵沟、纵皱纹及须根痕，偶有浅棕色外皮残留。体重，质坚实，不易折断，断面白色，粉性。气微，味淡、微酸，嚼之发黏。

市面上假的山药多用“深薯”冒充，所谓深薯是指非药用的食用淮山，因为两者都是同种的植物，所以鉴别起来比较困难。假的山药横切面呈黄白色至淡黄色，散有少数棕褐色点状物，用解剖镜检查可见石细胞群，内含草酸钙块状晶体。最简单的鉴别方法是：“深薯”煮熟后会呈糊状，吃起来很粉；真山药煮熟后，不会糊，而是卷起来，吃起来很脆、很爽口（有点生水的感觉）。

二、红花

红花是一种菊科植物干燥的管状花瓣。具有活血通经、化瘀止痛等功效，在心脑血管疾病、骨科疾病、妇科疾病的防治领域中有广泛的应用。更由于它还有抗氧化、抗疲劳、增强免疫力等保健功效，也是一种很好的保健养生中药。因而市场上一直走俏，价格不菲，而且还在不断攀升。于是也成了制假者喜欢涉足的领域，市场上假货累有发现。

真的红花饮片，应是表面呈红黄色或红色，质柔软、气微香，味微苦。

而假的红花是用木头制成木纤维后染成红色，染色剂一般用铁红，即三氧化二铁，本来是用来制造红色油漆和涂料的。

鉴别方法：真的红花，里面没有掺东西，手感应该很软，像摸了一把棉花，很舒服。而假的红花，里面掺了东西，抓上去感觉扎手。这是不用破坏商品的鉴别方法，准确性差些，需要经验。

还有的办法必须破坏商品，但比较准确：将商品浸入水中。如果是真品水会变成金黄色，水面没有油状漂浮物；如果水呈红色，而且水面有油状漂浮物，则是伪品。再对浸泡商品的水加以搅动，真品不易碎断，若容易碎断者即为伪品。

三、赤芍

赤芍是一种清热药，小编过去在介绍它的姐妹白芍时已经提到过它。赤芍虽然没有红花那样贵重，但也是著名的中药材，应用历史悠久，用量较大、用途广泛且需求较为刚性，每年甚至还有相当数量的出口。因而对赤芍造假也是有利可图的，只要有利就会有人去追逐，所以市场上我们也会不时地发现假冒赤芍。

鉴别方法：真的赤芍，其断面呈粉白色或粉红色，皮部窄，木部放射状纹理明显，呈菊花芯状。气味微香、味道微苦中带点酸涩。

假的赤芍大多用白芍头染色后冒充赤芍。它呈不规则片状，木部色白，无菊花芯状。

白芍与赤芍虽为姐妹，但两者的药效完全不同，如果服用以白芍假冒的“赤芍”，根本得不到应有的药效。

四、乳香

乳香，是一种橄榄科多年乔木乳香树所分泌的树胶，其中含有丰富的挥发油。乳香树目前仅产于东非及南阿拉伯一些沙漠国家，如索马里、埃塞俄比亚、利比亚、苏丹等国家。乳香在汉朝已经传入我国，在《名医别录》中已有记载。乳香在古代是作祭祀时的香料用，后来又发现其药用价值。明朝甚至还有栽培的记载，但不知何故后来又失传了。乳香具有调气活血、定痛、追毒等功效。主治气血凝滞、心腹疼痛，痈疮肿毒，跌打损伤，痛经，产后瘀血刺痛等证。在中医临床上有很广泛的应用价值。但因其药源越来越稀少，价格也在不断攀升，因而也成了制假售假的青睐对象。

鉴别方法：真的乳香，表面呈黄色，且透光，破碎面有玻璃样或腊样的光泽。具有特殊的香气，味微苦。可能还有的乳香可看到粘着一点乳香树皮的残留。

假的乳香是用面粉和冷水揑成的的面团，其表面粗糙、不透光、缺乏那种天然的乳香香气和微苦味道。

五、地骨皮

地骨皮其实就是枸杞的根皮。地骨皮是一味很神奇的中药，味甘，性寒，入肺、肝、肾经，具有凉血除蒸、清肺降火之功效。主治阴虚潮热、骨蒸盗汗、肺热咳嗽、咯血、衄血等证。在中医临床上用途广泛，因而用量也很大。特别是现代医学研究发现地骨皮具有降血糖、血脂，防治心脑血管疾病的功效，在市场上更受欢迎，成为新的畅销中药。良好的市场前景必然也引来造假者。所以我们在购买地骨皮时也要注意鉴别真伪地骨皮。

鉴别方法：真的地骨皮，呈筒状、槽状或不规则卷片，其外表面应为灰黄至棕黄色，粗糙，有不规则的纵裂纹，容易成鳞片状剥落。其内表面呈黄白色，有竖状条纹，微有香气，味微甘而后苦。

假的地骨皮外皮硬，且只有一层皮，皮内面没有竖状条纹，没有地骨皮特有的香气和甘味。

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