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来源：河南卫视《老家的味道》、一味本草

什么水果这么厉害

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桑葚

「桑葚」，桑科落叶乔木桑树的果实，含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分，具有补肝养肾、养心益智、生津润燥、乌发明目等功效，它的营养价值是苹果的5倍，葡萄的4倍。

桑椹还含有多种功能性成分，如芦丁、花青素、白黎芦醇等。既可入食，又可入药，有“民间圣果”的美誉，早在两千多年前已是皇帝御用的补品。

功效作用

1、桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用;

2、桑椹含有乌发素，能使头发变的黑而亮泽;

3、桑椹有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老;

4、桑椹具有免疫促进作用，可以防癌抗癌;

5、桑椹主入肝肾，善滋阴养血、生津润燥，适于肝肾阴血不足及津亏消渴，肠燥等症;

6、常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。

食用方法

炸桑叶

第一步：为了保留桑叶的清香风味和营养成分，在炸制之前要先穿上一层薄薄的外衣。将鸡蛋和淀粉搅成糊状，均匀地包裹在桑叶表面。

第二步：在六成油温中炸制，呈微黄色时起锅。炸好的桑叶香脆可口，有疏散风热、清肺润燥的功效。

炸桑葚

第一步：桑葚先裹上蛋液，再裹上一层面包糠。

第二步：将裹好蛋液的桑葚投入热油中，炸至金黄色时捞出。炸过的桑葚表皮酥脆，内里却香甜适口，口感比鲜食更为丰富，是一种老少皆宜的小吃。

桑白皮炖鸡

第一步：土鸡经过焯水处理后，放入砂锅内，再将桑白皮、葱段、姜片、枸杞和红枣依次加入。

第二步：在长达4个小时的慢炖过程中，各种食材的滋味和营养逐渐渗入汤中。滋味鲜香、营养丰富的桑白皮炖鸡最适合在夏季食用，既能滋补身体，又能清火降压。

桑葚验方，仅供参考

1、治贫血：鲜桑椹子，桂圆肉，炖烂食，每日两次。

2、治自汗、盗汗：桑椹子，五味子。水煎服，每日两次。

3、治须发早白、眼目昏花、遗精：桑椹子，枸杞子。水煎服，每日一次；或桑椹子，首乌。水煎服，每日一次。

4、治肺结核、阴虚潮热、干咳少痰：鲜桑葚子，地骨皮，冰糖。水煎服，每日早晚各一次。

5、治神经衰弱、失眠健忘：桑椹子，酸枣仁。水煎服，每晚一次。

6、治血虚腹痛、神经痛：鲜桑椹子，水煎服；或桑葚子膏，每日用温开水和少量黄酒冲服。

7、治脱发：新鲜桑椹子，洗净后与茯苓粉、粳米，一并入锅，加水适量煮成粥，作早餐食用。每天一剂，连服10天。

8、解酒：鲜桑椹洗净，捣烂取汁，饮服，能解酒醉不醒。

桑葚食用禁忌

1、老人、儿童等脾胃虚寒作泄者慎服。

2、孕妇禁吃桑葚子。

3、桑葚子含糖量高，糖尿病人应忌食用。

更多食材故事，更详细的美食做法，欢迎您今晚（7月13日）21:15，锁定河南卫视，收看《老家的味道》带您走进洛阳宜阳。

监制丨张毅主管丨龙涛主编丨李洁敏编辑丨光辉

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