李从悠 http://www.teaformosa.com/

以前我们经常听到有人说

酱油吃多了会使人变黑

受伤时，更有的人认为

酱油会使我们身上的伤疤变深

酱油吃多了真的会变黑吗？

我们一起来了解一下吧！

吃酱油会使皮肤变黑？

答案绝对是不可能的，从科学角度来看，没有任何科学依据支撑酱油吃多会使人变黑或者伤疤变深的传言。而影响人体皮肤颜色的原因则是由遗传因素、紫外线作用和药物作用构成，而其中超过一半的原因是因为遗传而导致人体皮肤颜色的不同。紫外线，是使人体皮肤变黑的关键。紫外线会让人体当中的黑色素细胞发生作用，借此增加皮肤中的黑色素生成与沉淀。

除了这些，还有一些特定的疾病或者药物的使用也会使皮肤颜色发生改变。譬如一些抗风湿的药物和一些对人体血液中络氨酸酶活性造成影响并形成黑色素细胞异常代谢的药物，都极有可能与身体中的氨基酸蛋白合成之后产生的有色物质，改变了皮肤的颜色。而酱油作为一种调味品，是主要由淀粉、小麦粉以及大豆进行发酵之后而成的，而这些成分在经过烹调后经过人体食用，会形成无色氨基酸和肽混合物，并没有生成一些改变皮肤颜色的黑色素。事实上，人们对酱油吃多会使皮肤变黑的这一说法，应该是处于望文生义的阶段。人们由酱油本身的颜色出发，认为多食一定会造成皮肤吸收黑色素过多。但酱油的颜色并不是一种黑色素物质，而是由焦糖色素造成的，这种色素并不是黑色素。还有一个认为酱油吃多会变黑的原因便是酱油中含有络氨酸，但酱油中的含量十分微小，就算平时生活中用作调味料吃点也绝不会导致皮肤变黑。更重要的是，酱油中并没有可以催化黑色素合成的催化剂，酱油中含有微量的络氨酸，根本无法供给黑色素生成所需的大量的络氨酸酶。因此，酱油会使人皮肤变黑完全是谬误。而酱油吃多会使伤口伤疤加深这个说法也是错误的，当人体受伤，皮肤为了防止伤口发炎，皮肤自身的屏障会释放部分炎症介质，这些介质在工作的时候也会刺激到黑色素细胞，使伤口区域发生色素沉淀。当伤口面积大，炎症介质工作时间长的时候，黑色素沉积的时间也会比较长，这与吃不吃酱油没有任何关系，即使不吃，伤口周围的皮肤也一定会比其他地方黑一点。因此，酱油是不可能会使人变黑跟伤口疤痕变得更深的，当然酱油作为一种调味料，由于太咸，为了身体着想，还是少吃会比较好。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇