枸杞这个名字，从殷商时代开始，甲骨文上就有记载，距今已有多年的食用历史。

作为家喻户晓的“滋补明星”，枸杞却是名而不贵，家家都能吃得起的药食两用食材。

一棵枸杞树全身都是宝

人们常说的枸杞，严格来说应该叫枸杞子，因为枸杞的叶和根，也都是可以单独入药的。

《本草纲目》：“春采枸杞叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮。”

可见枸杞一身上下都是宝。

我们从下往上来说：

1

枸杞根：又叫地骨皮，味甘淡性寒，有凉血，泻肾火，退热，以及去下焦肝肾虚热的功效。

2

枸杞叶：又名甜菜（不是榨糖的那个甜菜哦），味苦性凉，可除烦益志，补五劳七伤，壮心气，消热度。

3

枸杞子：坚筋骨，耐老（延缓衰老），滋肾补精，润肺消渴，养肝明目。

关于枸杞子的性味，古往今来有不同说法：

《本经逢源》认为，枸杞子色红，必属温性；

《本草经疏》中又说，枸杞子吃多了腹泻，属性寒凉。

由于枸杞的寒热界限并不明显，所以现代医学普遍认为，枸杞是性平的。

那为什么很多人吃枸杞会上火呢？除了吃到熏硫枸杞外，还有可能是因为吃的过多导致的，因为枸杞滋补效果较强，一次性食用过多可能会出现咽干口干、流鼻血的症状；

注意，湿热体质，或者脾虚的人，尽量少食用枸杞，因为枸杞有滋腻的效果，会加重脾虚的症状。

枸杞补肝肾的同时，具有滋阴效果，特别适合肾阴、肝阴不足的人（例如头晕目眩、盗汗乏力等表现）作为补品。

植物界的“小海参”

枸杞的另一个称呼，相信大家都听说过，叫却老子，说的就是它延缓衰老的功效。

小时候总是听长辈们口口相传一个故事：

有人看到一个十六、七岁姑娘，在殴打一个白发苍苍、弓腰驼背的老头，大家前去阻止，说：“年轻人要尊老爱幼，怎么能对长辈大打出手呢？”

结果这个姑娘很生气，指着那个老头说：“这是我儿子，我打他，是因为家里有良药，他偏不吃，结果年纪轻轻就这样老态龙钟，看着像个小老头！”

众人好奇地问：“你儿子这么大，你为什么看起来这么年轻？”那姑娘道：“我今年90岁了，没用什么神秘偏方，只是每天都吃一个叫枸杞子的药。”于是枸杞子延年益寿的效果就传了下来。

虽然只是传说，但也反映出了人们对于枸杞延年益寿、延缓衰老功效的认可，这主要是得益于枸杞中的一个成分——枸杞多糖。

枸杞多糖是枸杞子中的精华所在，极易被人体吸收利用，枸杞的很多功效（如抗氧化抗衰老、增强免疫调节功能、抗肿瘤抗癌等），都是枸杞多糖的功劳。

由于枸杞多糖和海参中的主要营养成分——海参多糖功能相似，因此枸杞又被称为植物界的“小海参”，但是对比海参的价格，就知道为什么人们说，枸杞是养生的性价比之王了！

黑果枸杞——为现代人量身定做的补品

随着枸杞被越来越多人认可，前几年又被挖掘出来了一个新品种——黑枸杞。

黑枸杞出来的时候，一度被吹上了天，价格达到上千块钱一斤。

从中医的角度来看，黑枸杞和红枸杞的功效是差不太多的，都有滋肾补精，润肺消渴，养肝明目，以及抗衰老的功效，非要说区别，就是黑色补肾效果更好，红色补血的效果更好。

从成分看来，黑枸杞与红枸杞最大的不同点，就是其中含有的大量花青素。有研究表明，黑枸杞是目前发现的含花青素最高的天然野生植物，号称“花青素之王”。

左边比右边质量好，花青素含量多

花青素受人追捧的最主要原因，是它可以清除体内的自由基。

我们生活中的各种辐射、空气污染、农药等，都会使人体产生活性氧自由基，自由基本身无害，但过多的自由基会破坏人体正常的细胞和组织，从而导致人类的衰老和疾病。

在污染较严重的现代社会，人们普遍会产生过多的自由基，而花青素对抗自由基的能力，比维他命e强50倍，比维他命c强20倍。这个功能，简直就是为现代人类量身定做的，怪不得有人宁愿出上千元高价也要买黑枸杞了。

“

花青素还有其他功效：

1、皮肤熨斗：花青素被称为“口服的皮肤化妆品”，这是因为花青素是天然的阳光遮盖物，能够阻止紫外线侵害皮肤，减少皮肤皱纹的产生。

2、增进视力：研究显示，花青素能加速“视紫体”的再生，促进视觉敏锐度，提高人们在昏暗灯光下的视力，对于夜间驾驶者，以及长期注视屏幕的人很有帮助。

3、减压：花青素能穿越血脑屏障，保护脑神经不被氧化，稳定脑组织功能。很多人服用花青素后，会感到头脑大为清醒，睡眠也得到改善。

黑枸杞食用注意事项：

(1)、水温：20°——80°之间。(温度过低花青素溶解会比较慢，水温过高会导致花青素被损坏)

(2)、每日用量：每日用量在3g——6g之间。(每天食用过多之后容易上火)

(3)、冲泡次数：连续冲泡4-5次，直到颜色变淡，最后把黑枸杞吃掉即可。